Арахис очищенный не бланшированный

Арахис – травянистое растение высотой 30-50 см, относится к зернобобовым. Сходство с орехами определяется семенами: составом, высоким содержанием жиров, и сравнительно низким содержанием крахмала. Родом из Южной Америки, в дальнейшем, ввиду высокого содержания жиров, распространился по тропикам и субтропикам. В Россию попал в конце 18 века из Турции.

Особенно ценен арахис сырой при вегетарианском питании. Арахис, а именно его шелуха, богаты полифенолами и другими фитохимическими соединениями. Шелуха является важным источником антиоксидантов, по количеству которых сравниться с арахисом может только гранат.